Wedding Table

Meny

BUFFÉR


Grekisk buffé: 

Souvlaki, kycklingspett eller lammfärsbiffar, grekisk sallad, chtipiti , hummus ,tzatziki & olivröra. Stekta squashplattor, vegetariskadolmar, grönsaksgryta, klyftpotatis & bröd

Italiensk buffé 

Tapenad, marinerad paprika, grilla Abourgin, Blandade Oliver, Kallskuret (parma skinka, mortadella, salami), Caprese (färska tomater med mozzarella och basilika) , parmesanost ,Marinerad grillad bäckfisk sallad, risotto med höstprimörer , focaccia (italiensk hembakad bröd) , pestogratinerad kycklingsfilé, italienska köttbullar i en härlig napolitansk tomatsås och rosmarin- och citron rostad potatis.

Buffé Asia: 

Bakad fläskkarré, ingefära, vitlök Hoisinsås, glasnudlar, sotad vårlök, spetskål ,Chilli & lime, vinigrett, sojabönor, Pak choi, rostade cashewnötter ,ostrondressing ,Kimchi, vitkål, rödchili Vitlök, fisksås ,sesam bakat bröd, vispat smör med koriander


Italiensk Antipasto Tradizionale

Tapenade, marinerad grillad paprika, grillad abourgin, blandade marinerade oliver, Kallskuret (parma skinka, mortadella, salami, salsicca), caprese (färska tomater med mozzarella och basilika), Parmesanost, färskost, italienskt lantbröd och en härlig pesto med blandade crackers. 


ingår i ett av våra kuvertpris 


FÖRRÄTT:

Alternativ 1: (vegetarisk)

Helbakade rotselleri med dukka, blomkålscreme, rostade hasselnötter , brynt smör med Yuzu, krassallad, råhyvlad blomkål

Alternativ 2:  

Krabbkrokett med brynt smör majonäs, örtsallad och crudité på polkabetor.

Alternativ 3:

Kallrökt lax, gurka, dill, löjromscremefraiche, ängsyra, smörstekta rågbrödssmulor, picklad rödlök, kallpressad rapsolja.

Alternativ 4: 

Tomater i olika färger och former, syrad pilgrimsmussla, rökta räkor, forellrom, vattenkrasse, ostcreme, hummer och ramslöksolja.


Alternativ 5 (vegetarisk)

Saltrostade rödbetor, Getostkräm, Ruccola, Pinjenötter och Honung 

Alternativ 6: 

Ankterrin på nattkokt anklår, honungsmelon, smulad fetaost, balsamicoreduktion, rostade pinjenötter, machesallad och tagetes


ingår i ett av våra kuvertpris 


HUVUDRÄTT:

Alternativ 1: 

Kalvfilé, potatis fondant , ramslökssås, semitorkad tomat och rostad rödlök , sockerstekt knippmorot 

Alternativ 2: 

Kummel med ragu på små ärtor och lökar samt rökt sidfläsk, sparrisveluté , rostad blomkålspuré och fänkålssallad med dill.

Alternativ 3: 

Ankbröst med anyapotatis, sparris, ragu på puylinser och äpple, friterad lök, portvinssky. 

Alternativ 4: 

Pärlhönsbröst med souterad ostronsskivling , rostad jordärtsskockar , hyvlade champinjoner, sockerärtor och pernodskysås. 

Alternativ 5: 

Ångad torskfilé rödbetor, potatiskräm med dragon och cheddar , eldad blomkål, skummig blåmusselsås 

Alternativ 6 (vegetariskt)

Vit bakad sparris med Ljummen ramslöksemulsion, 64 graders ägg, Rostad kavring, Körvel och Serveras med kokt färskpotatis 

Alternativ 7 (Vegetariskt)

Rostad blomkål med Pumpapuré, Semitorkade tomater, Grillad morot och sockerärtor ,Persiljepesto med solrosfrön och lagrad prästost

ingår i ett av våra kuvertpris 


DESSERT

Alternativ 1: 

Vit choklad mousse, vinbär, lemoncurd , sockerkaksskorpa. 

Alternativ 2: 

Jordgubbspannacotta, creme pateserie smaksatt med vanilj, syrlig rabarber


Alternativ 3: 

Mörk chokladfondant , äpplekompott, kola och mandel , chokladmynta,


Alternativ 4:

Utvalda ostar med fikonmarmelad, kex och rostad rågbröd 

ingår i ett av våra kuvertpris 


SNITTAR: 


Alternativ 1:

Tunnbrödsstubbe med viltröra, Gravad lax på kavring & Färskost med räkor.  

Alternativ 2:

 Färskost med kantareller, Räkröra på kavring & Lantpaté med saltgurka. 

Alternativ 3:

Varité av ostkuber, Väskuströra på kavring & viltröra. ​

ingår i ett av våra kuvertpris 


TILLTUGG & VICKNING :

Fruktfat 150kr/st

Godisskålar 75kr/st

Saltapinnar 55kr/st

Chips 55kr/st

Jornötter 55kr/st

Pizzaslice och quesadillas 125kr/per person

Korv med bröd & rostad lök 65kr/per person




ingår ej i våra kuvertpris 

 
Mojitos

Cocktail Rekommendationer

På event rekommenderar vi max 3 cocktails

OBS! Vi säljer ingen dryck. Detta är tips på cocktails som kan passa just er och vad man behöver. 


Gin baserade:

Gin & Tonic

Ingredienser: 4 cl Gin , Tonic

Glas: Highballglas med is

Teknik: Byggs upp i glaset med is

Tom Collins

Ingredienser: 5 cl Gin , 3 cl Citronjuice, 2 cl Sockerlag , sodavatten

Glas: Highballglas med is

Teknik: Skakas med is

Gimlet

Ingredienser: 5 cl Gin, 3 cl Limejuice, 2 cl Sockerlag

Glas: coupette-glas.

Teknik: Skakas med is

BEE`S KNEE`S

Ingredienser: 5cl Gin 3cl Citronjuice 2cl Honungsvatten

Glas: coupette-glas

Teknik: Skakas med is

Rum baserade: 


Daiquiri

Ingredienser: vit rom 5 cl, lime juice 3 cl, sockerlag  2 cl

Glas: coupeglas

Teknik: skakas med is

Cuba Libre

Ingredienser: 5 cl Ljus Rom, 10-15 cl Cola, En pressad limeklyfta

Glas: Highballglas med is

Teknik: Byggs upp i glaset med is

Mojito

Ingredienser: 5 cl ljus Rom 3 cl limejuice 2 cl sockerlag 1 nypa mynta 1 skvätt bubbelvatten

Glas: Highballglas med krossad is

Teknik: Byggs upp i glaset med krossad is

Tequila baserade


Paloma

Ingredienser: Vit Tequila 4cl, Fresh lime juice 2cl, Sockerlag 1 cl, Grapefruktjuice 4 cl, Sodavatten

Glas: Highballglas

Teknik: byggs upp i glaset med is

Margarita

Ingredienser: Vit Tequila 4 cl, Apelsinlikör 2 cl, limejuice 2 cl , sockerlag 1 cl

Glas: coupette-glas.

Teknik: skakas med is

Vodka baserade:


Moscow mule

Ingredienser: 4 cl vodka, 2 cl limejuice, ginger beer / ginger ale soda

Glas: Highballglas

Teknik: byggs upp i glaset med is


White Russian

Ingredienser: 4 cl vodka, 2 cl Kahlua, toppas med mjölk

Glas: lowballglas

Teknik: byggs upp i glaset med is

Vodka redbull

ingrediens: 4cl vodka, redbull,1 citronskiva

Glas: Highballglas

Teknik: byggs upp i glaset med is

Andra goda cocktails

Long island

Ingredienser: 1 cl Tequila, 1 cl Rom , 1 cl Apelsinlikör, 1 cl Vodka, 1 cl Gin, 3 cl Citronjuice, 2 cl Sockerlag & coca cola Glas: highballglas

Teknik: byggs upp i glaset med is


Aperol Spritz

Ingredienser: 6 cl aperol, 9 cl prosecco, 3 cl sodavatten, 1 skiva apelsin

Glas: Rödvinsglas

Teknik: Byggs upp i glaset med is

Irish Coffee

Ingredienser: 3 cl Irish Whiskey, 1,5 cl Sockerlag, 9 cl Bryggkaffe En Tum Höjd grädde

Glas: Irish coffee glas eller vinglas

Teknik: Byggs upp i glaset